یکی دیگر از کاربردهای روغن زیتون، ساخت روغن های دیگر با اسفاده از پایه روغن زیتون است.

مثلا گل بنفشه که به خودی خود روغن ندارد، یا گیاه رزماری، یا گل همیشه بهار، یا همه گیاهانی که در لیست روغن ها میبینید، بر اساس یک پایه روغن درست شده اند. روغن های پایه مثلا زیتون، کنجد، بادام شیرین ، نارگیل و غیره هستند که گیاه مورد نظر را در پایه روغن قرار میدهند و به مرور زمان در حدود ۴۰ روز، همه خواص آن گیاه به روغن منتقل میشود. این فرآیند باید در محیطی گرم صورت پذیرد که دمای آن بین ۳۵ تا ۴۵ درجه باشد. نور برای نگهداری روغن مناسب نیست. لذا بر خلاف روش سنتی که در آفتاب روغن ها را تهیه میکنند، باید در محیطی تاریک باشد و فقط از گرمای آفتاب میشود استفاده کرد و باید روی روغن را پوشاند تا تاریک باشد.